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RESTAURANT SCOLAIRE : Méthanisation des déchets

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Depuis la rentrée des classes de septembre, l'équipe du restaurant scolaire de Nouvoitou s'est lancée dans la méthanisation des déchets alimentaires.

Auparavant, ils étaient directement mis en compost.

Malheureusement, cette technique n'était viable. Les composteurs ont donc été abandonnées avec le nouveau bâtiment car le volume de déchets alimentaires représente 80% des déchets du restaurant scolaire. Grâce au partenariat avec le Service Déchets de Rennes Métropole, les résidus alimentaires et de production peuvent-être envoyés en méthanisation et donc transformés en combustible.

A noter qu'à Nouvoitou, 100% des déchets de salle sont méthanisables car aucun emballage n'est servi à table et cela grâce, entre autres, à l'approvisionnement en local.

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